篠山猪羹 其一【2019.03】（篠山の猪羹 其の一）

2019年3月

魁・來：上平声十灰韻

篠山：兵庫県篠山市。2019年5月より丹波篠山市に市名変更。

猪羹：しし汁、しし鍋。牡丹鍋とも。猪肉を用いた鍋料理。

豆栗蕈禾茶又酒：黒豆、丹波栗、松茸、米、丹波茶、酒。いずれも篠山の特産品。

美産：すばらしい産物。　館柳灣《憶錦山松蕈寄高山諸友》「飛彈之州萬山囲　良材美産他所稀」

日東：日本

就中：なかんづく。　白居易《琵琶行》「就中泣下誰最多」

篠山の猪鍋 その一

豆に栗、松茸、米、茶、さらに酒

ここ丹波の国のすばらしい産物は日本一

なかでも滋養になる味が最もすぐれているのは何だろうか

答えはこれ、鍋いっぱいのしし汁が今まさに出来上がるところだ

毎年3月に開催される篠山ABCマラソンでは、コース途中のエイドとゴール地点の三の丸広場で名産の猪汁がふるまわれます。僕はさすがにレース途中に口にする余裕はありませんが、ゴール後の猪汁は毎回ありがたくいただきます。特に今回は、初サブ3を達成しての猪汁だったので、その味は格別でした。

なお起句の名産品の羅列ですが、広瀬淡窓の《閒居雜詩》に「禾麻粟麥豆　黽勉問鄰父（禾 麻 粟麥 豆　 黽勉として隣父に問う」とあるのを参考にしました。